惹怒粉丝，知名餐饮连锁店CEO辞职

亚太日报 丹玮

Cracker Barrel首席执行官即将离职，此前该连锁品牌的一次品牌重塑尝试引发了顾客的强烈反弹。

Cracker Barrel周一宣布，首席执行官Julie Masino将于下月卸任，但会继续留任至10月9日，担任顾问职务。David Deno将于8月10日接替出任首席执行官。

Deno曾于2019年至2024年退休前担任Bloomin’ Brands（旗下拥有Outback Steakhouse等连锁品牌）的首席执行官。他还曾在百思买（Best Buy）和百胜餐饮集团（Yum Brands，肯德基和塔可钟的母公司）担任高管职务。

总部位于田纳西州黎巴嫩市（Lebanon）的 Cracker Barrel 于 2023 年 7 月聘请了 Masino，她此前是塔可钟（Taco Bell）和星巴克（Starbucks）的资深高管。公司选中她是看重其创新者的履历，希望她能为Cracker Barrel吸引新顾客；该品牌目前在全美43个州经营着近660家餐厅。

Masino推出了一些改良菜品（如“薯饼砂锅牧羊人派”），旨在增加Cracker Barrel晚餐时段的客流量。她还着手改造店内环境，通过提亮墙壁色调和安装更舒适的座椅来改善体验，此前餐厅内部光线昏暗且摆满了古董。

随后，在去年8月，Cracker Barrel宣布计划弃用其沿用已久的标志。该标志描绘了一位身穿工装裤、倚靠在木桶旁的老年男性形象，并配有“Old Country Store”（老式乡村商店）字样。

公司表示，仍将在菜单及店内销售的商品上保留“赫歇尔叔叔”（Uncle Herschel）的形象——即标志中的那位男性，他是Cracker Barrel创始人的叔叔。不过，新标志的设计将更为简洁，以便在路标和手机应用程序上更易于辨识。

这一举动立即引发了强烈反弹。粉丝们既不喜欢新标志，也抵触店面的重新设计。甚至连特朗普也对此发表了看法，他在社交平台Truth Socia上发文称，Cracker Barrel“应该换回旧标志，根据顾客的反应（这是终极民意调查）承认错误，并把公司经营得比以往任何时候都好。” 

尽管Masino在短短几天内就扭转了策略，但负面影响已然造成。去年秋季，Cracker Barrel餐厅的同店销售额骤降5%，而在截至 1月30日的季度中，降幅更是达到7%。其餐厅附设零售店的同店销售额跌幅则更为显著。

不过，公司股东在11月投票决定留任马西诺，且近几个月的销售趋势已开始好转。在截至5月1日的季度里，餐厅同店销售额下降了2.6%，公司同时也上调了全年的营收与利润预期。

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